【魚寶貝】媽媽經 如何選購健康好魚給孩子吃?
因為嫁給一個賣魚的老公，不知何時有時部落格會有一些網友問我
『到底該給小孩吃什麼魚？』
其實我也不是內行的專家，不過因為夫家是賣海魚的
所以因此從我嫁進來、到懷孕、生產、給小孩吃的副食品
也都是吃野生海魚，我都覺得吃海魚是理所當然的
最近才知道，原來吃海魚還真的有好處
像海魚有比養殖魚含有更豐富的ＤＨＡ、蛋白質
所以難怪老一輩都說吃魚一定會聰明，不是沒有道理的
但不知大家在小時候有沒有被魚刺卡過的經驗？
我小時候也有幾次被魚刺卡到，到現在長大了還是歷歷在目
現在也才知道，其實海魚的魚刺比養殖魚更少，大部分只有主要主幹刺、腹刺等
像最常吃的虱目魚就有一堆細微的小刺 (天呀，我超討厭的
)
來為大家簡單料理一些魚料理，這次介紹的魚大都是適合寶寶、小孩吃的少刺魚
(如果你很討厭吃魚，怕被魚刺卡到，也一定要看看)
我很喜歡已經處理好的切片魚肉，因為簡單、快速，而且刺好挑，只有少量大刺的魚
才能取片肉下來喔，這塊是野生澎湖的石老肉，白色魚類很適合給第一次吃魚的寶寶
而且沒有小刺，只有明顯的大刺，用手摸就能摸到
石老肉本身肉質清淡，像鮭魚就屬於味道比較重的，清蒸、乾煎、煮湯都適合! 但今天
我想用炸的! 做炸魚排!，把石老肉切成適合吃的一口大小
再下鍋之前先用醬油、蒜頭稍微醃漬入味
沾麵包粉跟地瓜粉，下鍋油炸至金黃色就完成囉!
香酥魚排就完成囉! 沒有小刺的炸魚肉吃起來香脆
小孩子很喜歡吃! 在我們家來說炸魚塊會比炸雞更受歡迎
因為口感更細嫩，小孩很好入口
當然能適合炸魚排的魚肉，最好是選擇像石老這種清淡白肉魚、少刺的魚
澎湖魚石老魚哪裡買? 這裡
接著來料理紅條肉，紅條是屬於高級宴席的料理魚
平常可是吃不到的! 更何況是紅條肉身可是整片都是肉的喔!
紅條肉質也是屬於白肉魚、少刺，也很適合給小孩、寶寶吃!
也是一摸就能摸到大刺的喔!
要給孩子也不想多做甚麼口味，拿去簡單蒸煮就對啦!
蒸一下就好了! 新鮮的紅條肉起鍋上菜囉!
像這樣拿出來的魚肉，可以拿去煮魚肉寶寶粥
再說一次，沒有小刺、沒有小刺，所以很適合給小孩吃!
這就是藏在紅條肉裡面的刺，都是這種超大根的大骨刺
魚肉蒸熟後就能輕易取出，很方便吧!
如果你還有被魚刺卡到的陰影，就可以選擇這種片肉魚
像是石老肉、紅條肉、石斑肉都是這種只有大骨刺的魚
還有石斑魚肉，因為皮含有豐富的膠質，適合清蒸、煮湯
看那滿滿的膠質皮，很適合給孕婦、還有產後婦女吃喔！
也是先把魚切成適合入口的大小
因為魚肉本身很新鮮，單純煮薑絲魚湯就很好喝!
看到魚皮上那滿滿膠質嗎? 所以石斑是很適合給孕婦或產婦喝的喔!
當然如果你比較喜歡巴掌大的野生海魚
我會建議選擇較厚身點的魚種，像是這條澎湖紅衣
要選新鮮魚的重點主要是看魚的眼睛、肉身結實、鰓無臭味、腹刺無脫離腹腔
如果還是不會看，那就選擇自己信任的魚販吧!
肚子裡也是很重要的喔! 不新鮮的魚會發出腥味的絕對都來自腹腔
有些魚眼睛可能不漂亮，但是腹腔是呈現粉嫩色，那也代表魚是沒問題的!
有時魚的眼睛可能是長時間碰到冰，所以眼睛會便稍微混卓而已
所以選擇魚不只單看眼睛，而是整體都要看才準確
我大都都是把魚拿出蒸煮居多，簡單、方便!
也是一樣用薑、蔥、米酒、鹽巴下去蒸
最後上桌前再用熱油+醬油下去鍋燒，淋在魚身上就好囉!
完美又好吃的魚料理就上桌了!
給小孩子吃整隻魚時我都盡量拿較沒刺的背部肉給小孩吃
但為了給寶寶吃，我通常還是會稍微用手捏一捏檢查，確定沒刺
另外很多人都會問我，如果是要給寶寶分次煮魚吃，那魚肉要怎麼保存
建議拿到魚可以切適當的大小，或是一餐的份量分開保存
等粥加熱時再把魚肉一同下去煮即可
魚比較不適合煮熟後又再放入冷凍庫裡保存，會容易變腥!
買魚的話就請大家選擇自己信任的店家或攤販吧！
這次示範的魚全部都是魚寶貝可以買的到喔，來看看吧!
看起來真的很棒呢！我也沒辦法吃虱目魚，因為魚刺太多，常常卡到喉嚨，很可怕